Đào tạo nhận thức HACCP - Hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn

Trên thực tế, một số doanh nghiệp ngành nghề thực phẩm đã thực hiện áp dụng HACCP trong hoạt động sản xuất, kinh doanh của mình và đạt được rất nhiều nguồn lợi to lớn. Để áp dụng và vận hành thành công tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn HACCP. Trước hết, doanh nghiệp cần phải hiểu về HACCP là gì và tiêu chuẩn hình thành và phát triển như thế nào? Vậy nên với  Khóa học đào tạo nhận thức HACCP sẽ hỗ trợ Quý doanh nghiệp hiểu rõ và áp dụng HACCP một cách hiệu quả nhất.

1.     Đào tạo nhận thức HACCP

Tiêu chuẩn HACCP do Uỷ Ban Tiêu chuẩn hoá Thực phẩm (CODEX) ban hành năm 1969 và nó đã được áp dụng rộng rãi và phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm tại Mỹ. Nhằm kiểm soát các mối hiểm nguy để đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm. Hiện nay, tiêu chuẩn HACCP nhanh chóng trở thành một hệ thống quản lý an toàn ngành thực phẩm; được áp dụng phổ biến và rộng rãi trên toàn cầu.

Khóa học đào tạo nhận thức HACCP cung cấp cho học viên các nguyên tắc của tiêu chuẩn HACCP, hướng dẫn đánh giá tình trạng áp dụng thực tế, phân tích mối nguy gây mất an toàn thực phẩm, xây dựng biện pháp kiểm soát, tối ưu hóa quy trình sản xuất an toàn,… cũng như giúp học viên mở rộng kiến thức về bản chất, tư duy hệ thống trong quản lý an toàn thực phẩm.

Nhận thức rõ HACCP để vận dụng hiệu quả vào quá trình sản xuất kinh doanh thực phẩm

2.     Ai nên tham gia khóa học đào tạo HACCP

Khóa học HACCP dành cho các đối tượng dưới đây:

• Chủ doanh nghiệp đang tìm hiểu về HACCP, cần một lộ trình đơn giản, cụ thể và hiệu quả để xây dựng và áp dụng quản lý an toàn thực phẩm trong chuỗi thực phẩm;
• Những chuyên gia an toàn thực phẩm muốn phát triển hệ thống quản lý toàn diện;
• Sinh viên trong ngành Công nghệ thực phẩm, Hóa thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Công nghệ sinh học,….
• Các cấp quản lý, cán bộ chất lượng, nhân viên QA, QC muốn học để quản lý đội nhóm nhân sự vận hành trong chuỗi sản xuất. Hiểu và nắm vai trò của HACCP trong quản lý an toàn thực phẩm và tổng thể;
• Thành viên trong Ban HACCP;
• Những cá nhân quan tâm đến lĩnh vực thực phẩm và mong muốn tạo ra sản phẩm cho cá nhân hoặc thương mại hóa.

Tham gia khóa học nhận thức HACCP tại Viện đào tạo Vinacontrol

✍ Xem thêm: Phân biệt ISO 22000 và HACCP – Tiêu chuẩn ATTP cho doanh nghiệp

3.     Nội dung đào tạo trong khóa học

1: Phân tích thực trạng an toàn thực phẩm hiện nay

• Tại Sao Cần Phải Quan Tâm Đến Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm?
• Tìm hiểu về mối nguy an toàn thực phẩm

2: Tổng quan về HACCP

• Giới thiệu về tiêu chuẩn HACCP; Lịch sử phát triển và  Một số thuật ngữ và định nghĩa trong tiêu chuẩn HACCP
• Tại sao doanh nghiệp nên áp dụng tiêu chuẩn HACCP

3: Các nguyên tắc cơ bản của HACCP

• Giới thiệu sơ lược 7 nguyên tắc cơ bản
• Giải thích các nguyên tắc và mục đích áp dụng trong HACCP

4: Các bước thực hiện HACCP

• 12 bước  xây dựng hệ thống HACCP cơ bản (Bước 1-5: Bước cơ bản; Bước 6-12: 7 nguyên tắc)
• Ví dụ triển khai xây dựng hệ thống HACCP
• Điểm qua về vài lưu ý khi triển khai HACCP
• Thực hành sản xuất tốt – GMP; SSOP

5: Thực hành đánh giá nội bộ Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

• Ví dụ triển khai đánh giá nội bộ HACCP
• Vai trò của đánh giá viên nội bộ
• Các yêu cầu của HACCP trong đánh giá nội bộ
• Các bước lập kế hoạch và triển khai đánh giá nội bộ
• Lưu ý khi triển khai đánh giá nội bộ

6: Tổng kết

• Tổng kết tiêu chuẩn
• Ôn tập
• Làm bài kiểm tra đánh giá cuối khóa
• Cấp chứng chỉ HACCP

Hiểu rõ tiêu chuẩn HACCP - Hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn

4.     Lợi ích khi tham gia khóa học

Học viên sau khi hoàn thành khóa đào tạo nhận thức tiêu chuẩn HACCP sẽ tích góp được các cơ hội và lợi ích sau:

• Nắm rõ các kiến thức cơ bản và chuyên môn về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và tiêu chuẩn HACCP, từ đó giúp học viên có khả năng hiểu, thực hiện và áp dụng các văn bản quy trình, hồ sơ cần thiết khi làm việc trên thực tế.
• Đảm bảo có đủ kiến thức cần thiết nhằm truyền đạt cho nhân viên, người lao động của bạn hiểu được các kiến thức bổ sung, mang đến cho họ nhiều cơ hội, lợi ích khi làm việc.
• Giải quyết các vấn đề phát sinh hoặc các kết quả không mong muốn trong quản lý an toàn thực phẩm một cách hiệu quả; từ đó xây dựng các phương án thích hợp để  đảm bảo chất lượng sản phẩm đạt chuẩn an toàn vệ sinh.
• Tiết kiệm chi phí thời gian cũng như nâng cao uy tín sản phẩm nói riêng và doanh nghiệp nói chung.
• Góp phần đẩy mạnh doanh thu cho doanh nghiệp khi người dân ưu tiên sử dụng các thực phẩm đạt tiêu chuẩn HACCP.
• Trách các rủi ro pháp lý liên quan đến vấn đề mất vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Xây dựng được đội ngũ chuyên gia đánh giá đủ năng lực, hiểu biết để đảm nhiệm công việc triển khai, xây dựng, thực hiện, duy trì áp dụng và cải tiến hệ thống quản lý nhằm giúp tổ chức đạt được các mục tiêu của mình.
• Nhận chứng chỉ về nhận thức HACCP sau khi thông qua khóa huấn luyện. 

Chứng chỉ nhận thức HACCP cho học viên Vinacontrol

5. Khác biệt khi lựa chọn Viện Đào Tạo Vinacontrol

Viện Đào Tạo Vinacontrol với đội ngũ giảng viên là chuyên gia với hơn 20 năm kinh nghiệm giảng dạy, tự tin đem lại khóa học nhận thức  HACCP chất lượng tại các chi nhánh đào tạo trên toàn quốc; Cam kết đầu ra 100% cấp chứng chỉ, học viên nắm chắc các kiến thức quan trọng về yêu cầu của tiêu chuẩn HACCP cũng như khả năng tự xây dựng thực hiện áp dụng một hệ thống văn bản, quy trình thủ tục trong phạm vi hoạt động sản xuất kinh doanh của tổ chức.

• Viện đào tạo Vinacontrol đã trực tiếp đánh giá, xây dựng hệ thống và đào tạo cho hàng trăm doanh nghiệp tại Việt Nam.
• Đội ngũ giảng viên chuyên nghiệp và có nhiều kinh nghiệm đánh giá chứng nhận hệ thống quản lý theo tiêu chuẩn ISO.
• Đào tạo trên toàn quốc với chi phí hợp lý nhất thị trường.
• Viện đào tạo Vinacontrol sẵn sàng cung cấp đầy đủ cho khách hàng dịch vụ sau đào tạo và các dịch vụ liên quan cần thiết.

Qua các thông tin trên, chúng tôi hy vọng được hỗ trợ và đồng hành cùng Quý doanh nghiệp trong hoạt động  an toàn thực phẩm tại doanh nghiệp nói chung và đào tạo nhận thức HACCP nói riêng. Quý doanh nghiệp cần thêm thông tin chi tiết của khóa học, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua hotline 1800.6083 để được tư vấn chi tiết nhất.